つしま医療福祉グループでは、利用者さんに喜んでもらえるようにと運営する各施設で定期的に出張寿司を実施しています。その出張寿司「さるとびさすけ」が、日本医療大学の学生食堂に月に1度やってきます。新鮮なネタが全品1皿130円。目の前で職人さんが握ったお寿司を食べられるとあって、毎月、多くの学生が列をなしています。